體育資訊8月1日報道宣稱 本屆奧運會在運動員供餐方面貫徹“低碳飲食”的理念，奧運村的所有餐飲原料都來自法國本土生產的農產品，1/4食物的產地距離賽場不能超過250公里，以減少運輸過程中交通工具產生的碳排放，而且組委會還使用了人造肉，連歐美流行的炸雞薯條也不提供，素食占比高達一半，主要提供法式餐食。這可苦了運動員們。
為了不讓來到這個以美食聞名的國家的游客失望，組委會還聘請了幾位米其林星級廚師作為顧問，但是呈現出來了效果不盡如人意。由于運動員們普遍希望在激烈的比賽或者是健身之后補充能量，奧運村對肉類、雞蛋和更大份的餐食的大量需求。
“唯一的問題就是‘食物短缺’。”洪都拉斯游泳運動員胡里奧-霍雷戈表示，自己每天需要攝入高達5000卡路里的熱量，但是當他周日早晨10點半去吃早餐的時候，卻發現雞蛋都被吃光了，“這很讓人驚訝。你來得稍微晚一點，菜品就不夠了。”
羅馬尼亞賽艇運動員尤利安-切拉魯的反饋更加直白：“缺肉吃。我們之前根本沒有足夠的肉可以吃，不過現在問題解決了。”
24 歲的德國游泳運動員盧卡斯-馬策拉特也表示，組委會似乎聽取了運動員們意見，加大了餐食的份量：“一開始食物份量不太大，現在好一點了。”
奧運村的美食大廳包括六個不同的餐飲區，提供來自世界各地的美食，但是每天提供的50道菜肴中有一半是純素的。“我們喜歡吃素，所以這不是問題。”加拿大沙排運動員索菲-布科維克表示，“但是有些運動員很愛吃肉，組委會正在努力解決這個問題。餐廳也會提供高蛋白的食物，問題是你得知道去哪兒找。”
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